La gota es una de las afecciones que no se puede curar sin dieta. Si un paciente realmente quiere superar su enfermedad, debe cumplir con algunas limitaciones en una dieta normal durante toda su vida.
La causa del dolor y la hinchazón en la gota es el alto contenido de ácido úrico y purina en el cuerpo. Entran en el cuerpo junto con la comida. Si el menú de pacientes que padecen gota se organiza correctamente, es posible reducir significativamente la ingesta de purinas y, al mismo tiempo, acelerar la eliminación de las articulaciones que ya están almacenadas en los tejidos.
Los médicos han estudiado durante mucho tiempo cuestiones como la influencia de los alimentos en la dinámica y el tratamiento de la gota, y han desarrollado un menú especial: esto es lo que se llama la dieta número 6 para la gota.
La dieta clásica para la gota: el principio básico
El horario de los pacientes con gota debe ser variado, rico en vitaminas y minerales, pero a la vez bajo en calorías, con un mínimo de grasas e hidratos de carbono. Se siguen las siguientes reglas básicas:
- Productos mínimos de proteína: cualquier carne, hígado.
- En cantidades limitadas, grasas refractarias.
- Rechazo total de productos que contienen ácido oxálico.
- Cambie a aceite vegetal, en casos extremos, a ghee.
- Tabú absoluto en sopas de carne, pescado y setas.
- A excepción de la sal, preferiblemente en su totalidad, la cantidad permitida por día no es más de 8 gramos.
- Beba al menos 2 litros de agua limpia al día, rica en álcalis.
Muchos pacientes pueden sentirse intimidados y preocupados por la lista, y luego, ¿qué se incluye en el programa del paciente artrítico? La dieta de la gota es muy difícil, pero efectiva, y sobra suficiente comida para hacer un menú de gota variado y saludable. Además, es necesario adherirse estrictamente a la dieta durante el período de exacerbación.
Si la gota es a largo plazo, se pueden hacer algunas excepciones. Por ejemplo, la proteína ingresa al cuerpo principalmente a partir de subproductos y carne, que son carne, despojos, manteca de cerdo, así como huevos y pescados grasos. Durante un ataque, esta comida está prohibida. Pero durante el período de remisión, la mesa se puede cambiar dos veces por semana con platos de carne magra o huevos.
¿Qué tipo de carne y pescado elegir? El menú 1-2 veces a la semana puede incluir:
- Carne de conejo o pavo sin piel;
- Carne magra (no ternera)
- Espadines, lucioperca, bacalao.
Naturalmente, este producto debe hervirse o guisarse, hornearse a la parrilla o en el horno, pero no debe freírse en aceite y espolvorearse con sal y especias. Además, no sirva frijoles en la mesa de personas que padecen gota: frijoles, guisantes, espárragos, lentejas.
Se permiten todas las verduras excepto los tomates, los rizos, las espinacas y la coliflor. El menú puede incluir cualquier papilla, excepto avena; no se puede comer más de una vez a la semana, pero es mejor reemplazarla por otra. De los productos lácteos, se aplican tabúes:
- Queso picante y salado;
- Queso duro y graso;
- Leche entera.
Es mejor servir productos lácteos fermentados con bajo contenido de grasa en la mesa: kéfir, yogur, yogur.
El menú no debe contener encurtidos ni adobos, incluidos alimentos caseros, carnes ahumadas, carnes, alimentos enlatados y embutidos, productos con cafeína, refrescos y alcohol.
De postre, se puede servir en la mesa una variedad de jaleas, frutos secos, miel, nueces, frutas frescas y bayas (excepto higos y frambuesas). Todos los pasteles, bollería, dulces, mermeladas y conservantes no están incluidos en el menú. Bebidas permitidas: té suave, caldo de rosa mosqueta, inyecciones de hierbas, compota, bebidas de frutas.
Si hablamos del valor nutricional, entonces el programa diario de pacientes gotosos asume el consumo de grasas no más de 90 gramos, proteínas, no más de 80 gramos, carbohidratos, 450 gramos, de los cuales el azúcar no es más de 80 gramos. La cantidad de calorías consumidas por día no debe exceder las 2700.
Menú de muestra para pacientes con gota
La dieta debe consistir en los siguientes alimentos:
- Productos de pan: todos los días, en una cantidad mínima (varias piezas).
- Sopa: todos los días, pero no se encuentra en la salsa de carne, pescado o champiñones.
- Carne y pescado bajos en grasa: 1-2 veces por semana durante la remisión.
- Frutas, verduras y hierbas frescas ilimitadas, excepto legumbres.
- Productos lácteos fermentados: ilimitados, bajos en grasa.
Al mismo tiempo, el pan blanco no está incluido, se da preferencia a los pasteles de trigo, el pan de centeno con salvado. Se puede agregar cualquier cereal a las sopas, avena, con limitaciones. Pero hay que cocinarlo en agua. Si se preparan gelatinas y postres a base de leche, deben diluirse con agua.
De estas frutas, solo las frutas cítricas deben tomarse con precaución, lo que a menudo causa reacciones alérgicas. Las manzanas y los productos lácteos son muy útiles: esta combinación limpia perfectamente el cuerpo de toxinas.
Asegúrese de beber muchos líquidos al día. Una hora antes de una comida, se recomienda beber un vaso de agua mineral pura con álcali. Otro buen consejo es que la comida no debe estar demasiado caliente, pero tampoco demasiado fría. Es mejor comer en fracciones, hasta 5 veces al día.
Si se adhiere a este menú, puede normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo, reducir la formación de purinas y acelerar su excreción del cuerpo.
Menú de muestra
Estos son simplemente la elección de platos y productos, que son ajustados por el médico en función de las características fisiológicas del paciente y su estilo de vida.
- Desayuno-requesón con ensalada de frutas o verduras con crema agria, pan de centeno, té.
- Segundo desayuno: cualquier avena, huevos duros, jugo o jalea;
- Almuerzo: sopa vegetariana o láctea, papas hervidas con carne, chucrut, compota.
- Aperitivos por la tarde: cualquier fruta o verdura fresca, kéfir.
- Cena: requesón o cazuela de verduras, kéfir, gelatina.
Entre comidas, debe beber una decocción de rosas silvestres, salvado de trigo, hierbas a base de hierbas.